Zutaten:
* 1 Bio Tarocco Orange (Saft&Schale)
* 200 gr. Dunkle Schokolade (64%)
* 120 ml Rapsoel
* 75 gr. Pekannüsse (grob gehackt)
* 3 Eier
* 80 gr. Rohzucker (fein)
* 80 gr. @urdinkel (unbez. Werbung wegen Verlinkung)
* 1 TL Backpulver
* 1 Pr. Salz

Zubereitung:
-> Eier, Rohzucker und Salz mit dem Mixer crémig rühren
-> Oel und Schokolade in Pfanne auf kleinster Flamme nur warm werden lassen (Schokolade schmilzt trotzdem sofort), danach zur Eimasse rühren.
-> Schale der Orange dazu reiben, eine Hälfte auspressen und ca 5EL zur Teigmasse geben.
-> Zuletzt Pekannüße, Mehl und Backpulver mit Holzkelle unterheben
-> In eine Form (20×20cm) füllen
-> Bei 160°C Umluft ca 20-30 Min. backen.

Achtung:

Bei 20 Min. ist der Kuchen innen noch sehr weich/schokoladig. Das schmeckt meist erst nach ein, zwei Tagen lecker. Wenn er am gleichen Tag gegessen wird, würde ich die Backzeit verlängern! Ich habe meinen gestern gebacken, deswegen hatte ich ihn nur zwanzig Minuten im Ofen

Zubereitung:
-> Dinkelmehl, Butter, Rohzucker und Salz in einer Schüssel zu einem weichen, krümelig-glatten Teig verarbeiten (zuerst mit Knethacken des Mixers, dann kann mit den Händen gearbeitet werden)
-> eine halbe Stunde kalt stellen
-> Teig zwischen Plastikfolie auswallen, auf eine gefettete Kuchenform legen. Es macht nichts, wenn er auseinander fällt, man kann die einzelnen Teigstücke gut mit den Händen in die Form drücken. Rand ein bisschen dicker machen. Mit einer Gabel großzügig einstechen.
-> Mandelplättchen auf Teig streuen und die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen.

-> Eier und Vanillezucker mit Mixer schaumig rühren, Naturjoghurt und Mascarpone mit Schwingbesen dazu rühren (Masse sollte crémig bleiben)
-> Masse über die Kirschen verteilen und bei 180°C Umluft ca 25-30 Minuten backen.

*Dinkel ist ein Urgetreide und enthält (wie schon oft gesagt) mehr Vitamine, Proteine, Nahrungsfasern, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren, als herkömmlicher Weizen.
*Trotzdem ist Dinkel eng mit Weizen verwandt und nicht Glutenfrei. Somit nicht bei Zölliakie geeignet.
*Oft wird er aber bei Weizensensitiven Menschen besser vertragen.
*Dinkel ist sättigend, fördert die Verdauung und punktet geschmacklich mit einem nussigen Aroma.
*Dinkel kann für Brote, Teigwaren, Süssspeisen u.a verwendet werden.
*Sauerkirschen sind Vitaminreich, schmecken wunderbar säuerlich-saftig und sind zudem Kalorienarm.
*Der Kuchen ist, trotz der gesunden Zutaten, als Dessert gedacht und nicht als Hauptspeise

Zubereitung:
-> Eigelbe, Rohzucker und Butter zusammen hell und crémig mixen
-> Schockowürfel dazu geben
-> Eiweiß und Mandeln/Nüße/Backpulver abwechslungsweise vorsichtig unter den Teig heben
-> In eine gebutterte (oder mit Backfolie belegte) Cakeform geben
-> Bei 180°C Umluft ca 30-35 Minuten backen (Stäbchentest)
-> Stürzen und auskühlen laßen
-> Für die Glasur die Schokolade und die Butter im heißen Waßerbad langsam(!) schmelzen
-> Über den ausgekühlten Cake streichen. Etwas antrocknen laßen (sollte zur Dekoration noch leicht feucht sein)
-> Mit Beeren und Minzeblätter schön dekorieren

* Auf Kuchen muß man auch als ernährungsbewußter Mensch nicht verzichten. Schon gar nicht bei besonderen Gelegenheiten
* Viel wichtiger ist es, sich zwischen den "besonderen Gelegenheiten" vernünftig zu ernähren und für ausreichend Bewegung zu sorgen.
* Wie bei allem: Nicht übertreiben, ein Stück in Ehren...
* Oftmals kann man vorbestehende Rezepte mit gesünderen Zutaten "dopen" (hier mit frischen Früchten) oder Weißmehl durch Vollkorndinkelmehl oder Mandeln/Nüße ersetzen.
* Nüße und Mandeln haben ihren schlechten Ruf, als Dickmacher, längst verloren. Im Gegenteil: Nußeßer haben ein geringeres Risiko zuzunehmen und haben seltener Probleme mit zu hohem Cholesterin Wert (LDL) oder Gallensteinen. Zudem können uns Nüße vor ♡-Kreislauferkrankungen schützen.
* Meist braucht es auch weniger Zucker als angegeben. Kleiner Tipp: Rohzucker vermittelt schneller Süße als Weißzucker, da er leicht caramellig schmeckt.

Zubereitung:
-> Eier, Bananen, Salz und Mandelbackmaße crémig mixen, wer's gerne süßer mag, kann noch 1 EL. Rohzucker dazu geben.
-> Schokolade dazu rühren
-> Dinkelmehl, Backpulver und zum Schluß Baumnüsse unterheben.
-> in Muffinsförmchen, in ein Muffinsblech, oder wie ich beides zu 3/4 einfüllen und bei 200°C Ober-und Unterhitze für ca 15 Minuten backen.

* Bananen stammen urprünglich aus Asien, importiert werden sie aber heutzutage hauptsächlich aus Afrika, Süd- und Mittelamerika.
* Sie ist eine der beliebtesten Früchte und kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Ob in kalten oder warmen Gerichten, süss oder scharf, Bananen schmecken immer.
* Inhaltsstofflich punkten Bananen mit vielen Vitaminen, Nahrungsfasern (Pektine), Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie sind sehr nahrhaft, da kohlenhydratreich, deswegen auch nicht ganz kalorienarm.
* Bei unreiferen Bananen handelt es sich bei den Kohlenhydraten fast nur um resistente Stärke (wird im Verdauungstrakt nicht abgebaut, dadurch werden weniger Kcal. aufgenommen). Bei reifen Bananen wird diese Stärke jedoch in Glucose (Zucker) umgewandelt, die dann auch mehr Kcal. liefert.
* Bananen sind gut für die Darmgesundheit und können den Blutzuckerspiegel regulieren (Pektine/ resistente Stärke), Herz und Niere (Mineralstoffe) u.a.
* Achtung bei Latex-Allergie, diese Menschen haben oft auch eine Bananen-Allergie.
* Wer migräneartiges Kopfweh nach Bananengenuss bekommt, könnte eine Unverträglichkeit gegenüber dem Stoff "Tyramin" haben, der in Bananen enthalten ist.

Zubereitung:
-> Eier, Eigelb und Butter crémig rühren, Schoggi dazu geben.
-> Vollkornmehl und Mandeln mischen, in die Ei-/Schoggimasse rühren.
-> Eiweiß zusammen mit dem Salz und dem Backpulver steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
-> in eine gefettete Form geben und bei 180°C Umluft für 25-30 Minuten backen.
-> Kuchen auskühlen laßen

-> Frischkäse mit Vanillezucker crémig rühren
-> mit geriebener Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken (fruchtig, säuerlich-süß wäre das Ziel)
-> Masse auf den ausgekühlten Kuchen streichen
-> Beeren darauf verteilen, mit Minze garnieren

* Der Kuchen lässt sich problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Beeren sehen aber frisch am schönsten aus
* Natürlich kann man ihn auch mit Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren etc. zubereiten
* Beeren erfreuen mit ihren leuchtenden Sommerfarben nicht nur unsere Augen und schmecken fantastisch, sie bieten auch viele wertvolle Inhaltsstoffe: Ballaststoffe(Pektine), sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide u.a), Vitamine und Mineralstoffe.
* Dadurch können sie entzündungshemmend, verdauungsregelnd, antioxidantisch, blutdruckregulierend u.a.m. wirken
* Beeren sind in der Küche vielseitig nutzbar, z.B. Smoothies, Kompott, Obstsalat, Saft, Kuchenbelag, Schichtdesserts oder als Chutney.
* Dazu sind sie auch noch ausgesprochen kalorienarm und dadurch ein gesunder "Zvierisnack".
* Beim Einkaufen darauf achten, daß die Früchte frisch und prall aussehen. Nur mit Waßer abspülen und vorsichtig trocken tupfen.
* Beeren schimmeln gerne schnell. Im Kühlschrank können sie 1-2 Tage aufbewahrt werden. Bei grösseren Mengen einfrieren.

Zubereitung:
-> Butter, Rohzucker, Salz und Eier mit dem Mixer crémig rühren
-> Zitronenrinde dazu geben
-> Mandeln mit Backpulver und Dinkelvollkornmehl mischen und mit einer Kelle portionenweise unter die Eimaße heben
-> Cakeform (11×26 cm) -Boden mit Backpapier auslegen, Seitenwände buttern und bemehlen. Teig einfüllen.
-> Bei 180°C Unter-und Oberhitze für ca 30-35 Minuten backen. Bei einer größeren Cakeform muß man Teigmaße und Backzeit anpaßen!

 -> Zur Kontrolle Cake am Ende mit Holzstäbchen einstechen. Es sollte kein Teig mehr daran kleben
-> Cake leicht auskühlen lassen, stürzen, Backpapier vom Boden entfernen und mit der Unterseite nach oben wieder in die Cakeform legen
-> Mit Holzstäbchen gleichmäßig Löcher in den Cake stechen
-> Für den Guß den ausgepreßten Zitronensaft und 50gr. Rohzucker zusammen aufkochen, gleichmäßig über den Cake gießen. In der Mitte großzügiger sein mit Saft, da sonst nur der Rand richtig feucht ist.
-> Mindestens 2-3 Stunden ziehen laßen, Cake auf Platte stürzen, genießen

* Zitronen gehören zur Gattung der Zitrusfrüchte und haben ihren Ursprung wahrscheinlich aus dem Norden Indiens. Heutzutage stammen unsere Zitronen im Laden meist aus Spanien und Italien.
* Zitronen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen und gelten deshalb als sehr gesund:
- Vitamin C -> unterstützt unsere Immunabwehr, antibakteriell, erleichtert dem Körper Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln aufzunehmen (wichtig für Vegetarier/Veganer)
- Kaliumreich -> wichtig für unseren Flüßigkeitshaushalt
- Flavonoide -> Zellschutz
u.v.m

* Zitronen können helfen Verdauungsbeschwerden zu lindern
* Bei einer Erkältung heisser Zitronensaft mit Ingwer wirkt wohltuend
* In der Küche kann man Zitronen für Vorspeisen, Deßerts und Hauptspeisen gebrauchen und sowohl Saft, wie auch Rinde verwenden. Immer gut waschen, da Schalen gespritzt werden. Wenn möglich "Bio" kaufen!
* Gelagert werden Zitronen am Besten im Keller oder sonst im Gemüsefach des Kühlschranks. Da können sie aber etwas an ätherischen Oelen und somit an Duft verlieren (weil oft zu kalt)

Zutaten:
* 4 Rhabarber Stängel (wer's mag geschält. In kleine Stücke geschnitten)
* 1 süßlicher Apfel (mit Schale in kleine Stücke geschnitten)
* 1 Zitrone (Schale abgerieben und 2EL Saft)
* 100 gr. dunkle Schokolade (grob gehackt)
* 200 gr. Mandeln (gerieben)
* 2-3 EL Mandelspähne
* 70 gr. UrDinkel Vollkornmehl
* 3 Eier (getrennt)
* 75 gr. Butter (weich)
* 80 gr. Rohzucker (wer's süßer mag kann auch 100 gr. nehmen)
* 1 Prise Salz
* 2 TL Backpulver

Zubereitung:
-> Butter, Eigelb, Rohzucker crémig rühren, Zitronenschale und Saft dazugeben
-> Schokolade, Rhabarber und Apfel unterheben
-> geriebene Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen und unter die Maße rühren (ist ein bißchen "pampig", macht aber nichts)
-> zum Schluß Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben
-> in eine runde, gefettete (oder mit Backpapier ausgekleidete) Backform geben. Muss nicht glatt gestrichen werden, Mandelspähne darauf verteilen
-> bei 180°Grad Umluft ca 40 Minuten backen
-> auskühlen lassen. Schmeckt auch nach 1-2 Tagen noch gut

* Mandeln sind Steinobst und die Kerne von Mandelfrüchten, die selber nicht eßbar sind. Sie stammen urprünglich aus Asien. Heute beherrschen aber vorwiegend die USA (Kalifornien) den Welthandel.
* Es unterscheiden sich die Süß- und die Bittermandeln, wobei Letztere nicht zum Verzehr geeignet sind.
* Mandeln können, wie auch Nüße, schnell verderblich sein. Deshalb bei 1-5°Grad (Kühlschrank) lagern.
* Sie sind eine hervorragende Eiweiss-/Nahrungsfaser-/und gesunde Fettsäuren Quelle. Darüber hinaus sind Mandeln auch gute Vitamin-/ und Mineralstoff Lieferanten.
* Bei regelmässigem Verzehr unterstützen Mandeln unsere Darmflora, sollen gut für Diabetes Typ II sein (erhöhen Insulinsensitivität), sind freie Radikalfänger und sollen den Cholesterinspiegel verbessern (LDL- senkend). Dadurch kann das Risiko für ♡-Kreislauf Erkrankungen gesenkt werden.
* Mandeln machen lange satt und helfen Heißhungerattacken vorzubeugen. Somit sind sie die ideale Zwischenmahlzeit. 25-30 gr./Tag sind sinnvoll, eine größere Menge ist nicht unbedingt empfehlenswert, da sie recht viele Kalorien enthalten.
* Sie sind vielseitig einsetzbar, z.B Kuchen, (süß&pikant)Salaten, oder einfach pur, als gesunder Snack.
* Menschen die auf Salicylsäure reagieren, sollten Mandeln meiden, da diese mehr davon als andere Nußarten enthalten

Zubereitung:
-> Butter, Eier, Rohzucker und Salz schaumig rühren
-> Schokolade und Cranberrys dazugeben
-> Äpfel untermischen
-> UrDinkel Vollkornmehl, Haselnüsse und Backpulver miteinander mischen und mit Kelle unter die Eimasse heben.
-> Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben und bei 180°Umluft ca 45 Minuten goldbraun backen

- Cranberrys gehören zur Gattung der Heidelbeeren. Äusserlich ähneln sie den Preiselbeeren, deswegen werden sie auch oft verwechselt. Ihr Geschmack ist herb und säuerlich, was vorallem in Kuchen einen angenehmen Kontrast zur Süsse gibt.
- Heimisch sind Cranberrys in Nordamerika, Asien und Europa
- Sie punkten mit gesunden Inhaltsstoffen, wie Antioxidantien, Polyphenole, Anthocyane, Eisen, Pektine, Vitamin C, u.a.
- Getrocknete Cranberrys enthalten viel Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan u.a.
- Frisch, oder als Saft genossen, sollen sie eine positive Wirkung bei Harnwegsinfekten, Arteriosklerose und Prostatabeschwerden haben. Auch die Mundhygiene soll verbeßert werden...
- Aufgrund der genannten Inhaltsstoffe werden Cranberrys gerne als "Superfood" bezeichnet. Unsere einheimische Heidelbeere kann da aber sehr gut mithalten.
- Als schmackhafte Abwechslung für den Speiseplan ab und zu durchaus geeignet, da aber Cranberrys meistens aus den USA kommen ist die Nachhaltigkeit weniger gegeben.

Zubereitung:
-> Quitten mit einem Tuch abreiben und Flaum entfernen, schälen, in Schnitze schneiden und Kerngehäuse entfernen (braucht etwas Geduld)
-> Quittenschnitze mit ca 2 dl Apfelsaft weichkochen, auskühlen lassen
-> Quittenkompott mit 2-3 dl Apfelsaft zusammen pürieren (Masse sollte eine softig-crémige Konsistenz haben). Ich habe es im Smoother gemacht, aber man kann auch den Pürierstab benutzen
-> sauren Halbrahm mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker vermischen
-> alles schichtweise in die Gläser füllen: Baslerleckerli, Quittenkompott, Sauerrahmcréme. Wederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Sauerrahmcréme abschliessen.
-> 2-3 Std. zugedeckt kühl stellen
-> vor dem Servieren mit Baslerleckli garnieren (ganz oder Krümel)

Quitten sind eine sehr alte Fruchtsorte, die leider etwas in Vergessenheit geraten ist. Sie gehören, wie Apfel und Birne zur Familie der Rosengewächse. Aufgrund ihrer Formen gibt es Apfelquitten und Birnenquitten. Reif verströmen sie einen betörenden, leicht zitronigen Duft.

Roh sind sie steinhart und ungeniessbar, man muss sie also auf jeden Fall kochen. Obwohl sehr vitaminreich gehen diese durch's Kochen verloren. Ihr gesundheitlich relevanter Faktor ist der sehr hohe Pektingehalt. Dies sind lösliche Ballaststoffe, die grosse Mengen Wasser und Zucker an sich binden. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel konstant und unsere Verdauung in Schuss. Zudem legen Pektine sich schützend um unsere Darmschleimhaut.

Quitten sind zudem reich an Kalium, Folsäure und Zink

Als Kompott, Chuttney, auf Flammkuchen, Fruchtkuchen, Konfi u.a. schmecken Quitten hervorragend

Für Quitten "Neueinsteiger" kann es auch hilfreich sein halb Quitten, halb Äpfel (z.B für Kuchen) zu verarbeiten

Die leicht eigenwillige Konsistenz der Quitte kann anfangs durchaus etwas gewöhnungsbedürftig sein...

Aber wie es so schön heisst: (Aus-) probieren geht über studieren

Zubereitung:
-> Butter, Rohzucker und Salz mit Rührgerät crémic rühren, Eier abwechslungsweise dazugeben
-> Schokostücke mit Kelle in die Masse rühren
-> Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen, ebenfalls mit Kelle unter die Teigmasse heben
-> Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben
-> Trauben gleichmässig darauf verteilen und mit den Mandelstiften grosszügig bestreuen
-> bei 180 Grad Umluft, ca 30 Minuten goldbraun backen

Trauben gehören mit den Bananen zu den fructosereichsten Früchten. Trotzdem sind sie relativ kalorienarm (ca 70 kcal/100 gr) Saison ist Sept./Okt.

Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, bieten aber viele gesunde Inhaltsstoffe (Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien, Flavonoide, Ballaststoffe u.a)

Dadurch können sie entwässernd, entzündungshemmend, antibakteriell wiken. Zudem sollen sie einen positiven Effekt bei Venenleiden und Wundheilungsstörungen haben.

Rote Trauben enthalten deutlich mehr Antioxidantien

Die Traubenkerne sind eigentlich die wahren Stare der Trauben: sie enthalten viel OPC (Flavonoide), dies gilt als "Superantioxidant", aber Achtung - die Kerne müssen zerkaut werden um an den guten Inhalt zu kommen

Deswegen empfehle ich den Kuchen mit kernhaltigen Trauben zu machen. Das gibt ihm zusammen mit den Mandelstiften auch noch einen "Crunchytouch"

Zubereitung:
-> Butter, Rohzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
-> Eier einzeln unterrühren.
-> Zucchetti, Karotten und Zitronenschale dazu untermischen.
-> Mehl, Mandeln und Backpulver miteinander mischen und zur Masse geben. Mit Holzkelle unterheben.
-> Teigmasse in gefettete Springform füllen
-> Pinienkerne darauf verteilen
-> bei 180 Grad (Umluft) ca 45 - 50 Minuten backen.

Zucchetti/ Zucchini
• gehören zu der Familie der Kürbisgewächse, es gibt grüne, gelbe und gestreifte, längliche und runde Sorten.
• Sie sind vielseitig verwendbar, da sie im Geschmack relativ neutral sind. So kommen sie roh im Salat, oder gekocht, gefüllt und gebacken zum Zuge.
• im Gemüsefach lassen sie sich gut 2-3 Wochen lagern. Bei "verletzten" Stellen kann es jedoch leicht zu Schimmelbildung kommen.
• Zucchetti haben einen hohen Wasser,- Vitamin,- und Mineralstoffgehalt. Zudem enthalten sie Ballaststoffe und sind sehr Kalorienarm (ca 18 Kcal/100 gr.)
• bei 15-20 cm Länge sind sie am zartesten

Wenn Zucchetti bitter schmecken sollte man sie nicht mehr essen, denn die darin enthaltenen Bitterstoffe (Cucurbitacine) können zu Erbrechen und Durchfällen führen

Zubereitung:
1》

-> Butter, Salz und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterheben. Mehl und Backpulver mischen und abwechslungsweise mit der Milch zu der Masse sieben.
-> Teig auf eine gefettete Brownieform (meine: 38.5cm × 25cm) oder Backblech streichen.

2》

-> Eier, Rohzucker und Vanillezucker schaumig rühren
-> Créme fraîche und Mascarpone kurz unterheben, auf den Teig streichen.
-> Kirschen gleichmässig darauf verteilen.

3》

-> Mandeln, Dinkelvollkornmehl, Rohzucker und Butter mit den Knethacken des Mixers zu Streuseln verarbeiten. Gleichmässig auf den Kuchen streuen.

-> bei 175 Grad (Umluft) ca 35-40 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

* Kirschen sind bei jung und alt sehr beliebt, schmecken sie doch, trotz relativ wenig Kalorien (ca 60Kcal/100gr.) meist saftig süss.
* Dazu sind sie sehr Vitaminreich, enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe und Mineralstoffe. Durch das darin enthaltene Kalium wirken sie auch leicht entwässernd.

* Juni/Juli ist Saison, aber dank Tiefkühltruhe und Einmachgläser (Sauerkirschen, Kompott) kann man sie das ganze Jahr geniessen

Übrigens: man darf ohne Bedenken Wasser zu Kirschen trinken. Wie bei allem, machts die Menge aus. Kirschen wirken, wie andere Obst-u. Gemüsesorten auch, leicht blähend. Dies kann mit Wasser zusammen ein "grummeln" verursachen

Zubereitung:
-> Butter und Schokolade in einer Pfanne langsam schmelzen (Butter sollte nicht bruzeln)
-> Eier, Salz und Rohzucker schaumig schlagen, Mehl dazu sieben
-> zuletzt geschmolzene Schoggi - Buttermasse dazu rühren
-> in eine gefettete, oder mit Backfolie ausgelegte, Backform füllen
-> bei 220 Grad Umluft 9-10 Minuten in der Mitte des Ofens backen (Fotos: Backzeit 9 Minuten)
-> der Kuchen sollte/darf innen noch feucht sein.

Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen am besten, wenn er am gleichen Tag genossen wird, eher 10 Minuten backen

In Maßen gegessen, spricht nichts dagegen ab und zu Schokolade zu essen.
Es macht uns happy und insbesondere Bitterschokolade werden gute Eigenschaften nachgesagt.
So soll sie den Blutdruck senken und das Risiko für einen ♡-Infarkt oder Schlaganfall verringern.
Dieser Effekt ist aber bei gleichzeitiger Einnahme von Milch zunichte gemacht.

Also lieber ein Reiheli dunkle Schoggi, als einen Kakao mit Milch geniessen

Anfang des 19. Jahrhunderts wurde Schokolade als Stärkunksmittel und Stimmungsaufheller in Apotheken verkauft.

-> in eine gefettete Form geben und bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
-> auskühlen lassen

Zutaten Topping:
* 200 gr. Philadelphia Frischkäse
* 20 gr. Rohzucker (fein)
* 1 P. Vanillezucker
* 1/2 Zitrone (Saft)
* 1 P. Marzipanrüebli

Zubereitung:
-> alles miteinander vermischen. Die Konsistenz sollte crémig und streichfähig sein. Dies kann man mit mehr oder weniger Zitronensaft erreichen. Probieren, ob nicht zu sauer
-> die ausgekühlte Torte damit bestreichen und mit den Marzipanrüebli dekorieren.

Rohzucker...
...ist ein "halbfertiger" Rübenzucker an dessen Zuckerkristallen noch Sirup haftet. Dies verleiht im die braune Farbe.Er enthält einige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese fallen, vom gesundheitlichen Aspekt her gesehen, jedoch nicht in's Gewicht. In Mengen ist Rohzucker nicht gesünder, als Haushaltszucker.
Durch seinen karamelligen Geschmack "gauckelt" er aber schnell mal "Süße" vor, somit verwendet man i.d.R.  weniger davon.

Zubereitung:
-> Halbfettquark, Joghurt, Vanille und 2 El. Zitronensaft zusammen mit den 30gr. Rohrzucker glatt rühren
-> Mangowürfel mit restlichem Zitronensaft und 15 gr. Rohrzucker marinieren
-> Quarkmasse abwechslungsweise mit dem Mangopüree in Gläser einfüllen
-> zum Schluss die Mangowürfel darauf verteilen
-> 2 - 3 Std. im Kühlschrank stehen lassen
-> vor dem Servieren mit Minze garnieren

Mangos sind sehr vitaminreich ( Vit. C, B-Carotin, Folsäure u.a.m ) Immunabwehr, schöne Haut, Sehkraft
Sie sind Ballast - und mineralstoffreich ( K, Ca, Mg u.a.m )

Durch den geringen Säüregehalt sind Mangos gut verdaulich und wirken leicht abführend
Sie kurbelt den Stoffwechsel an

Und " last but not least": Sie schmeckt fantastisch